西方美食(2)WHO/FAO 规定:在水果中的最高残留限量(MRL):苹果

噻苯咪唑 Thiabendazole [2-(4-Thiazolyl)-1H-Benzimidzole] 别名 2-(4-噻唑基)-苯并咪唑、杀菌灵、涕必灵、TBZ 编码 GB 17.018;INS 233 性状 白色粉状结晶,性质稳定, 西方美食 遇碱不分解,无味,无臭......

  噻苯咪唑 Thiabendazole [2-(4-Thiazolyl)-1H-Benzimidzole] 别名 2-(4-噻唑基)-苯并咪唑、杀菌灵、涕必灵、TBZ 编码 GB 17.018;INS 233 性状 白色粉状结晶,性质稳定,西方美食遇碱不分解,无味,无臭,熔点 304~305℃,290℃升 华。难溶于水(30mg/L 水)。在 pH 等于 2.2 时,对水的溶解度为 3.84%,对其他溶剂的溶解度 为甲醇 0.93%、乙醇 0.68%、乙二醇 0.77%、丙酮 0.28%、丁酮 1.25%、苯 0.23%。 制法 由 4-噻唑羧基酰胺与邻苯二胺在缩合磷酸中作用制得。 质量标准 鉴别方法 将 5mg 本品溶于 5mL 稀盐酸(1+100)中,加对-苯二胺盐酸盐 3mg,使之溶解, 再加锌粉约 100mg, 放置 2min, 应产生 H2S 气味。 向此溶液再加 0.5mL 硫酸铁铵-硫酸溶液[将 硫酸铁铵 15g,溶于 90mL 水中,过滤,加 10mL 稀硫酸(1+35)],溶液应呈蓝至蓝紫色。 毒理学依据 1.LD50 小鼠口服 2400mg/kg 体重; 大鼠口服 3600mg/kg 体重。 2.GRAS FDA-21CFR 556.730;588.615;561.380。 3.ADI 0~0.1mg/kg 体重(FAO/WHO,西方美食1994)。 使用 防腐剂。 1.使用注意事项 (1)本品为广谱性抗真菌剂, 但对软腐细菌等无效。 其抑菌机制认为是在 DNA 的合成和细 胞复制方面有干扰作用。 (2)本品具有内吸性,即它可通过蒸腾流而在整个植物内运转分布。 (3)本品具有很长的残效,它可控制感染,而且可抑制芽孢发芽、干扰菌丝体的生长,并 影响分生孢子的形成。缺点是容易产生抗性菌系。 2.使用范围及使用量 (1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-1996)规定:可用于水果保鲜,最大使用 量为 0.02mg/kg。具体应用可制成胶悬剂,液剂等供浸果,也可制成果酱和烟薰剂,用于柑 桔、香蕉、等贮藏期防腐。 (2)WHO/FAO 规定:在水果中的最高残留限量(MRL):苹果,10mg/kg;香蕉(全果)3mg/kg; 香蕉、果肉,0.4mg/kg;柑桔,1mg/kg。 (3)日本食品卫生法规(1985)规定:噻苯咪唑残留量:柑桔类,10mg/kg;香蕉(全果), 3mg/kg;香蕉(果肉),0.4mg/kg。

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