年夜饭吃什么 推荐12道经典春节吉祥菜

年夜饭吃什么 推荐12道经典春节吉祥菜 年夜饭十分重要,无论是在家吃还是出去吃,菜式的彩头和寓意都是十分讲究的,那么春节的吉祥菜有哪些呢,亲亲宝贝为你推荐了以下的年夜饭......

  年夜饭吃什么 推荐12道经典春节吉祥菜

  年夜饭十分重要,无论是在家吃还是出去吃,菜式的彩头和寓意都是十分讲究的,那么春节的吉祥菜有哪些呢,亲亲宝贝为你推荐了以下的年夜饭吉祥菜,在外点餐可以试试看,在家做饭也可以做做看!

   龙蛇飞舞(梅汁蒸鳗鱼)

   主料: 乌耳鳗(鳗鲡) 1条

   辅料: 姜 少许

   葱白 少许

   红椒 少许

   调料: 咸梅 3粒

   盐 少许

   做法:

   1. 用盐将乌耳鳗表面粘液洗净,并用刀密集的在鱼身上划刀,沥干水分备用;

   2. 姜、葱白、红辣椒都切丝,酸梅连汁捣碎备用;

   3. 将乌耳鳗整条整齐的团摆在盘中;

   4. 将酸梅均匀的涂抹在鱼身上,并铺上姜、葱、红辣椒;

   5. 锅中烧水,水开后将鱼放入锅中;

   6. 盖上盖子,隔水蒸10分钟左右。

   TIPS:

   1. 买的时候请卖家宰杀好;

   2. 咸梅挺咸的,不需要额外再放盐;

   3. 蒸鳗鱼的时间得视鳗鱼的大小、划刀的深浅、火力大小而定;

   4. 这次蒸了10分钟,感觉有点蒸过了,卖相不太好。可家人说这乌耳鳗与别的鱼不一样,蒸久 虽会影响卖相,但肉不会老而是更弹牙、入味,同样大小的平时会蒸上15分钟左右。

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