烟熏猪舌头怎么做

烟熏猪舌头怎么做 对于这道美食 烟熏猪舌头,很多人都不会陌生,那么到底如何才能将这道菜做得可口呢,我们一起来关注一下它的做法! 先用盐把那舌头抓洗几次,剪去肥油筋络等东......

  烟熏猪舌头怎么做

  对于这道美食 烟熏猪舌头,很多人都不会陌生,那么到底如何才能将这道菜做得可口呢,我们一起来关注一下它的做法!

   先用盐把那舌头抓洗几次,剪去肥油筋络等东西;

   煮开一锅水,把猪舌头煮至变色;

   用清水冲洗后再用刀刮干净舌苔;

   锅中倒适量清水加入卤料煮开;

   加入处理干净的猪舌头,煮至筷子刚能穿透(我用高压锅中火压了15分钟),关火后把猪舌头留在卤汤里过夜,第二天再烧开,取出猪舍;

   选一个就算用坏也不可惜的锅,锅底垫一层锡纸,上面放入熏料;

   盖上盖子先开大火,看见锅内冒烟后放入蒸架,摆上猪舌头;

   再盖上锅盖,看见锅内浓烟弥漫时,关小火熏2分钟后关火,不要打开盖子,让猪舌头慢慢吸收残余的烟;

   等熏烟都干净后取出猪舍,稍凉后切片即可食用

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